Kanada-Ya 金田家
Restaurante | London | Inglaterra | Reino Unido
Cocina japonesa auténtica Londres
El restaurante "Kanada-Ya 金田家" en Londres es una dirección de renombre para los amantes de la auténtica cocina japonesa, especialmente por su especialidad, el Tonkotsu Ramen. Fue fundado originalmente en 2009 por Kanada Kazuhiro en Yukuhashi, una pequeña ciudad en la prefectura de Fukuoka en Japón, y desde entonces ha ganado reconocimiento internacional. La primera sucursal en Londres abrió sus puertas en 2015 y ha traído el concepto del ramen tradicional a la capital británica. Actualmente hay varias ubicaciones en la ciudad, cada una valorada por su calidad y autenticidad.
Ramen Tonkotsu con Chashu cerdo
El enfoque de Kanada-Ya está claramente en el Tonkotsu Ramen, un plato que destaca por su intenso sabor y su meticulosa preparación. El caldo se cocina a partir de huesos de cerdo durante más de 18 horas, hasta que alcanza una consistencia cremosa y rica, típica de esta variante de ramen. A esto se le suman fideos alcalinos hechos a mano, que ofrecen una textura perfecta, así como tierno cerdo chashu que completa el tazón. Es especialmente destacable la posibilidad de ajustar la dureza de los fideos de manera personalizada, un detalle que subraya la autenticidad y el amor por la artesanía.
Ramen de trufa platos japoneses modernos
Además del clásico Tonkotsu Ramen, el restaurante ha ampliado su oferta con el tiempo. Un punto destacado es el Ramen de Trufa, que aporta un toque moderno a la cocina tradicional con su aromático añadido y es muy popular entre los comensales. También el Ramen Paitan de Pollo, una variante con caldo de pollo, ofrece una alternativa más ligera pero igualmente sabrosa. A los platos principales se suman guarniciones clásicas como Onigiri, bolitas de arroz japonesas envueltas en nori, y Karaage, pollo frito crujiente que sirve como complemento perfecto.
Opciones para llevar restaurante japonés
El ambiente en las sucursales de Kanada-Ya es simple y funcional, con un toque de minimalismo japonés que dirige la atención hacia la comida. La cocina abierta, donde los comensales pueden observar a los chefs en acción, realza la experiencia y transmite una sensación de cercanía a la preparación. La atmósfera es animada, pero no abarrotada, lo que hace que el restaurante sea adecuado tanto para una visita rápida como para una comida relajada. El servicio a menudo se describe como amable y atento, lo que contribuye a la impresión general positiva.
Ingredientes de alta calidad ramen
Kanada-Ya otorga gran importancia a los ingredientes de alta calidad y a métodos de preparación tradicionales, lo que se refleja en cada bocado. No es solo un lugar para los entusiastas del ramen, sino también para aquellos que desean experimentar la gastronomía japonesa en su forma auténtica. La popularidad del restaurante se evidencia en las largas colas que se forman regularmente, una señal de que la espera vale la pena para muchos comensales. Además de la oferta en el local, Kanada-Ya también ofrece opciones para llevar, de modo que los platos se pueden disfrutar en movimiento o en casa sin que la calidad se vea afectada.
